Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусную чечевицу на гарнир? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чечевица будет использоваться зелёную. Все овощи и зелень помойте Морковь, репчатый лук и чеснок очистите. У болгарского перца удалите семена.
Шаг 2:
Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук некрупно нарежьте. По желанию морковь так же можно нарезать брусочками.
Шаг 3:
В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанные овощи, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.
Шаг 4:
Пока обжариваются овощи, нарежьте помидоры кубиком среднего размера. По желанию с помидоров предварительно можно снять кожицу. Для этого на томатах сделайте надрез крест-накрест, залейте их кипятком на минуту, затем воду слейте. Теперь кожица с лёгкостью снимется. Чеснок мелко нарежьте либо пропустите через пресс.
Шаг 5:
В кастрюлю или сковороду с овощами добавьте помидоры, чеснок, соль и щепотку сахара. Если вы используете сезонные овощи, то сахар добавлять не обязательно, обычно сладости от моркови и помидоров хватает. Всё перемешайте и оставьте под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
Шаг 6:
Чечевицу хорошо промойте. По желанию можно замочить её на некоторое время. Я чечевицу не замачивала.
Шаг 7:
Огонь сделайте на максимум. Добавьте чечевицу к овощам и залейте водой. После закипания огонь убавьте на минимум. Кастрюлю накройте крышкой и готовьте чечевицу около 40 минут, периодически перемешивая.
Шаг 8:
Если вода выкипает очень быстро, а крупа ещё не готова, то следует понемногу доливать в блюдо кипяток. Если же по истечении указанного времени в кастрюле ещё осталась жидкость, то в конце приготовления крышку снимите, огонь сделайте на максимум и, иногда помешивая, готовьте до того момента, пока жидкости в кастрюле не останется. Готовое блюдо посыпьте мелконарезанной зеленью. При желании можно поперчить. Приятного аппетита!
В готовой чечевице в огромном количестве содержаться микро- и макро- элементы, витамины(в том числе группы B), жирные кислоты и пищевые волокна.
Регулярное употребление чечевицы способствует улучшению здоровья.
Подавать гарнир из чечевицы можно и как самостоятельное блюдо, но особенно хорош он к мясу или котлетам.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень понравилось фото - яркое, четкое, блюдо выглядит аппетитно. Красивая посуда и форма подачи. Всего лишь чечевица, а столько положительных эмоций, хочется идти готовить)
Вкусно и полезно! Советую и так вариант чечевицы на гарнир.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕЧЕВИЦУ? Полезная и простая красная чечевица в мультиварке на гарнир
Я решила предварительно замочить зелёную чечевицу, чтобы она быстрее сварилась. Где-то часов 6 чечевица пролежала в воде.
Все овощи точно также измельчила, как автор, обжарила, добавила промытую чечевицу и варила 20 минут.
Ни разу не готовила чечевицу на гарнир, пробую впервые.
Непривычный вкус, хотя часто ем чечевичный суп, но разница большая. Сытная и вкусная чечевица на гарнир, спасибо.
Ольга, спасибо большое за фото и положительный отзыв! 
Заинтересовал меня рецепт чечевицы на гарнир. Болгарского перца взяла половину желтого и половину красного. Чечевица у меня была зеленая. Готовила на чугунной сковороде. Чечевицу вместе с овощами готовила около 35 минут.
Блюдо простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и сытное. К тому же ещё и красивое. Хороша такая чечевица не только на гарнир, но и сама по себе.
Жемчужинка, спасибо большое за чудесный рецепт! Очень вкусно!
Ксения, как ярко выглядит блюдо с перцами разных цветов 
Благодарю за отзыв 
Открыла для себя чечевицу после поездки в Турцию. Пробовала и зеленую, и красную, больше всего понравилась оранжевая-яркая, красивая и готовится быстрее всего! Из зеленой чечевицы вкусен и гарнир, и тефтели, особенно в пост.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Зеленая чечевица - 323 ккал / 100 г