Французские круассаны сливочные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Просеиваем муку с солью. Растираем с ней 25 грамм сливочного масла. Смешиваем в миске сахар, взбитое яйцо, молоко и дрожжи и оставляем на 10 мин. Добавляем массу в муку с маслом и замешиваем тесто. Раскатываем его в полосу 45x15 см.

2. Шаг 2:

   

   Делим сливочное масло на три части. Смазываем 1/3 масла 2/3 полосы. Узкие бортики не смазывайте. Складываем тесто втрое, загнув сначала не смазанную маслом часть. Поворачиваем его на пол-оборота вправо. Краешком скалки хорошо прижимаем края. Повторяем процедуру раскатывания теста в полосу и смазывания маслом. Затем оборачиваем тесто пленкой и кладем в холодильник на час.

3. Шаг 3:

   

   Снова его раскатываем, смазываем оставшимся маслом и складываем втрое. Кладем в холодильник на час.

4. Шаг 4:

   

   Отдохнувшее тесто очень тонко раскатываем в прямоугольник.

5. Шаг 5:

   

   Разрезаем пополам в длину.

6. Шаг 6:

   

   Получается две полоски.

7. Шаг 7:

   

   Каждую половину разрезаем на равнозначные треугольники.

9. Шаг 8:

   

   Делаем надрезы как показано на фото.

10. Шаг 9:

    

    Заготовки немного растягиваем, чтобы основание было значительно меньше боковых сторон.

11. Шаг 10:

    

    Скатываем треугольники в рулетики.

12. Шаг 11:

    

    Загибаем края.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, даем подойти 30 минут. Выпекаем французские круассаны 15 минут в заранее прогретой духовке до 200-т градусов.

14. Шаг 13:

    

    Наша выпечка готова. Теперь вы знаете, как испечь настоящие французские круассаны со сливочным вкусом!