Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать минтай тушеный с морковью и луком в сметане? Приготовьте все ингредиенты. Вымойте и очистите морковь. Снимите шелуху с репчатого лука, промойте его и обсушите.
Шаг 2:
Минтай хорошо промойте, удалите остатки внутренностей, если он у вас разделанный. Если нет - то выпотрошите. Отрежьте ножницами хвост и плавники. Разделите на порционные куски. Сложите в тарелку, присолите, поперчите, пусть постоит.
Шаг 3:
А пока мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь.
Шаг 4:
На сковороде разогрейте масло и немного потомите лук. Добавьте морковь и потушите все вместе минуты 3. Если хотите получить более нежный вкус - не жарьте все до "загара", достаточно просто слегка потушить (припустить) овощи. О том как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылка под шагами.
Шаг 5:
Снимите сковороду с плиты, присыпьте тонким слоем муку и сразу вмешайте ее деревянной лопаточкой в получившуюся массу, чтобы не было комочков. Влейте воду и легко помешивайте до получения однородного соуса. Воды добавляйте на глаз, столько, чтобы слегка покрыть овощи.
Шаг 6:
Поставьте сковороду на плиту, доведите до кипения и добавьте сметану. Снова все перемешайте. Получится вкусный сметанно-овощной соус. Заправьте его солью и любыми пряностями. В этот соус выложите куски минтая. Полейте рыбу сверху этим же соусом. Если считаете, что соуса мало, то добавьте ещё сметаны или влейте немного воды (на свой вкус). Не забудьте отрегулировать соус на соль, по необходимости попробуйте и досолите.
Шаг 7:
Прикройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 15-25 минут до готовности. Время приготовления зависит от размера кусочков рыбы и температуры тушения. Рыба должна стать мягкой, легко разделяется на кусочки вилкой, а соус слегка загустеть. Вот и все - вкусный обед готов! Приятного аппетита!
Это полезное, легкое и вкусное блюдо! Разделывать минтая просто, готовить - одно удовольствие. Минтай, в отличие от большинства морских рыб, не имеет резкого аромата, что добавляет ему плюсов. Сочетание минтай, сметана, морковь, лук, приготовленное на сковороде, получается очень выигрышным. На гарнир к тушеному в сметане с морковью минтаю уместно подать картофельное пюре, отварной рассыпчатый рис.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю рыбу, поэтому к обеду решила приготовить минтай тушёный с морковью и луком в сметане. Отличный рецепт! Просто, быстро, доступно, а в результате- вкуснейшее, очень полезное блюдо получается. Сочная рыбка в нежном, сметанном соусе. Спасибо за рецепт, naniki!
Отличный рецепт! Это был первый раз, когда я готовила рыбу самостоятельно. И мне очень понравилось, как все получилось! Очень большой плюс в копилку этого рецепта, что его может приготовить и неопытный молодой поварёнок.
У меня не было мускатного ореха, но я решила из любопытства добавить чуть-чуть приправы для плова. Получилось хорошо. Те, кого я угощала этим, отметили, что еда очень нежная и легкая, от чего хорошо подходит и для тех случаев, когда ты по каким-то причинам пропустил свое время обеда и ешь гораздо позже.
Сегодня так и приготовлю, а на гарнир пюре, думаю будет очень вкусно))) 
И действительно вкусно и очень просто!!! 
Елена, спасибо за рецепт!!! 
А то в моей КК только один вариант был, вот этот
Тушеный минтай с луком и морковью
Благодарствую, Елена! Рыбу жуть как не люблю, но понимаю, что надо-мать, надо кушать морепродукты)) А этот рецепт действительно простой и что самое главное - ВКУСНО!!! Спасибо!
Обалденно вкусно! Спасибо!
Это одно из моих любимых рыбных блюд!! Только я мучилась готовя в духовке:оказывается прекрасно все получается и на плите.Вот результат.......СПАСИБО!!!
спасибо Вам за рецептик 
Необычное блюдо из доступных продуктов - нежное и вкусное! Минтай тушеный с морковью и луком в сметане приготовила сегодня на ужин. Съели с удовольствием! Большое спасибо!
Я сначала рыбку слегка обжарила, а только потом добавила в соус. Да и сметанки добавила побольше. В остальном же придерживалась рецепта. Получилось вкусно и достаточно бюджетно. Спасибо за рецепт!
До готовности это сколько минут?
Добрались до 7 шага, выложили рыбку в кипящий соус и на среднем огне минут за 15 будет готово.
Тоже было ринулась спрашивать, но спасибо вам) действительно для "чайников" это очень странное описание рецепта - до готовности. Почему бы не рассказать менее опытным - что такое эта "готовность"
Здравствуйте, Анжелика! Спасибо за ваш комментарий! Вы совершенно правы: понятие "готовности" может быть не совсем очевидным, поэтому я уже внесла в рецепт дополнительные пояснения. Теперь там указано, что минтай в сметане должен готовиться около 15–25 минут, в зависимости от величины кусочков рыбы. Рыба считается готовой, когда она становится мягкой, легко разделяется на кусочки вилкой, а соус слегка загустевает. Надеюсь, такие уточнения сделают процесс приготовления ещё удобнее и понятнее.
Ещё раз благодарю за вашу внимательность и конструктивный отзыв! Ваша бдительность точно заслуживает медали!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г