Мясо по китайски в кисло сладком соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мясо по китайски в кисло сладком соусе? Подготовьте все необходимые продукты. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите мясо, помойте под проточной водой, обсушите. Нарежьте его соломкой (это традиционная нарезка) или небольшими кусочками. Лишний жир срежьте.

3. Шаг 3:

   

   Сложите нарезанное мясо в миску, влейте в него столовую ложку соевого соуса, перемешайте и оставьте немного постоять.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие полоски.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите болгаркий перец, помойте под проточной водой, обсушите, очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец примерно на такие же полоски, как и морковь.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи, нарежьте пластинками. Острый перец промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте колечками. При работе с перцем лучше надеть перчатки, чтобы не обжечь кожу. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите, как и чеснок. Чеснок и имбирь, также можно измельчить на мелкой терке. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

7. Шаг 7:

   

   Как сделать соус? Смешайте в миске соевый соус, сахар, уксус и половину объема крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте, это поможет ему остаться сочным.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте на плите сковороду, влейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Выложите в сковороду морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении 1-1,5 мин.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

12. Шаг 11:

    

    Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Выложите в него чеснок и имбирь (если он свежий). Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

13. Шаг 12:

    

    Выложите мясо в ароматное масло. Обжаривайте его на сильном огне 3-4 минуты при постоянном помешивании.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте до среднего. Обжаривайте их вместе несколько минут.

15. Шаг 14:

    

    Влейте в сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

16. Шаг 15:

    

    Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово. При подаче его можно присыпать кунжутными семечками и нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!