Помидоры перец через мясорубку на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как закрыть помидоры и перец через мясорубку? Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, такую заготовку надо готовить в самый овощной сезон, поэтому и помидоры и перец нужны свежие, грунтовые.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры и перец помойте, удалите плодоножки, у перца также удалите семена.

3. Шаг 3:

   

   Пропустите овощи через мясорубку.

4. Шаг 4:

   

   Лук почистите, измельчите с помощью блендера. Рекомендую для измельчения лука воспользоваться именно блендером, а не мясорубкой - так лук не будет водянистым, а готовое блюдо будет иметь более однородную тексуу с небольшими луковыми кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Соедините все в кастрюле с толстым дном - в такой посуде наша заготовка не пригорит при варке.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте сахар.

8. Шаг 7:

   

   Посолите.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте на небольшой огонь и варите 40 минут, постоянно помешивая.

10. Шаг 9:

    

    Время варки можно увеличить, ориентируясь на желаемую густоту заготовки. Ведь и помидоры бывают и более, и менее водянистыми, поэтому смотрите, что готовое блюдо не было бы слишком жмдким.

11. Шаг 10:

    

    Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Горячей разложите томатно-перечную массу в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится такая заготовка в прохладном месте.

13. Шаг 12:

    

    Приятного аппетита!