Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать суп с фрикадельками и картошкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для фрикаделек можно взять фарш из любого вида мяса. Это может быть свинина, говядина, курица или смешанный фарш. Я буду готовить из свиного фарша. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Половину нарезанного лука добавьте в мясной фарш. Посолите. Все перемешайте.
Шаг 3:
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Из фарша скатайте небольшие шарики и опустите их в кипяток.
Шаг 4:
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю к фрикаделькам. Оставьте вариться минут на 15.
Шаг 5:
Морковь очистите и натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите тертую морковь и оставшийся нарезанный лук. Обжарьте овощи 4-5 минут на небольшом огне. Затем выложите зажарку в суп.
Шаг 6:
Проварите еще минут 5. По вкусу суп подсолите. Можно добавить немного сушеных специи и измельченную зелень. Готовый простой суп снимите с огня, разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Если вы варите такой суп с куриными фрикадельками и картошкой, он получится более диетический, его можно давать даже маленьким деткам.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сварила для дочки суп с фрикадельками и картошкой. Мне нужен был диетический вариант, поэтому готовила из домашней курочки. Мясо измельчала в блендере. Для большего навара и вкуса предварительно сварила бульон из косточки от грудки, целой луковицы и кусочка морковки. Затем все это удалила из бульона и опустила в него фрикадельки. Картошку нарезала мелким кубиком, а морковь натерла на средней тёрке. Зажарку не делала, свежие овощи сразу отправила в бульон. Когда уже практически сварила суп, дочка попросила добавить немного вермишели-паутинки. Получился у меня очень вкусный диетический супчик. А главное, болеющего ребенка накормила, ей особенно фрикадельки понравились).
Спасибо большое за рецепт!
К обеду решила сварить быстрый, лёгкий супчик. Суп с фрикадельками и картофелем- как раз то, что надо! Фрикадельки сделала из свиного фарша с луком, пока они варились сделала зажарку из моркови и лука. К закипевшим фрикаделькам добавила нарезанный кубиками картофель, варила вместе до готовности картофеля. После этого переложила в суп зажарку, прокипятила всё вместе несколько минут. Суп готов! Очень аппетитный, вкусный, ароматный! Хотелось именно лёгкого супа, поэтому не добавляла ни крупу ни вермишель. Если нужен более сытный вариант - можно это сделать. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г