Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свекольные котлеты? Свеклу сварите в мундире или очистите и отварите корнеплод порезанным на кусочки. Мне кажется, что при варке и запекании овощей целыми, в них остается больше полезных веществ, и свекла сохраняет свой яркий цвет. Варите целую свеклу около 25 минут, готовность можно проверить кончиком острого ножа или вилки, они должны легко войти в овощ. Чтобы свекла в кожице быстрее сварилась, в кастрюлю в воду можно добавить щепотку соды.
Шаг 2:
Дайте овощу остыть. Очистите и измельчите свеклу блендером, вилкой или натрите на терке. Если хочется, чтобы в готовом продукте свекольная масса была однородной как фарш, то, конечно, лучше воспользоваться блендером, при натирании на терке, свекла останется в котлетах маленькими кусочками.
Шаг 3:
В отдельную мисочку вбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, вилкой взбейте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.
Шаг 4:
В миску с натертой свеклой добавьте манку, влейте яичную смесь, столовую ложку густой сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 5:
В тарелочку насыпьте манку или панировочные сухари. Столовой ложкой положите в тарелочку немного свекольного фарша.
Шаг 6:
И аккуратно чистыми руками сформируйте плотные свекольные котлеты в панировке. На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его.
Шаг 7:
Выложите котлеты на разогретое масло, обжарьте их на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны, затем переверните и дайте котлетам зарумяниться со второй стороны. Снимите котлеты со сковороды, подайте к столу в качестве гарнира к мясному блюду, либо как самостоятельное блюдо со сметаной или майонезом. Получается вкусно, просто и сытно. Приятного аппетита!
Приготовление котлет из свеклы - это не только легкий способ разнообразить меню и заставить детей, большинство из которых не любят свеклу, съесть ее с удовольствием и попросить еще добавки, но и отличный способ оригинально пристроить остатки сваренной для салата или иных блюд свеклы.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Впервые готовила свекольные котлеты. Свекла была отварена заранее, сначала натерла ее на крупной тёрке, добавила сырое яйцо, сметану, соль, перец, манку и всё вместе измельчила с помощью блендера. Для панировки тоже использовала манку. Свекольная масса получилась очень мягкая, руками формировать котлеты у меня плохо получалось, поэтому я ложкой выкладывала котлетную массу на тарелку с панировкой, сверху присыпала манкой, аккуратно поддевала лопаткой и опускала в разогретое масло на сковороду. Когда котлеты обжаривались с одной стороны- переворачивались они уже без проблем. Вкусные котлеты получились: с хрустящей манной корочкой снаружи и нежные, сочные внутри. Очень понравилось сочетание сладковатых котлет с домашней аджикой из помидор с чесноком и перцем. Спасибо за рецепт, Snezhana!
Интересно, из свеклы еще котлет не готовила. 
Жду фотки кто готовил. А пока буду готовить в другой вариации, вот
Как приготовить свекольные котлеты
Мммм, с виду так аппетитно!!!! И рецепт простой) Мне понравилось, что мало ингридиентов и все можно легко найти в магазине. Подскажите, кто уже готовил, не малова-то ли получилось манной крупы?? А то боюсь, что они не свяжутся...
Вот муж обрадуется, он свеклу любит, а в пост одна радость с такими рецептами.
Интересное блюдо, надо попробовать. А что, лук здесь не нужен? Может, лучше и лучок-репку, и чесночок добавить?
Тоже хочу попробовать,но лучку добавлю,однозначно .
Обожаю свеклу, знаю много блюд из неё, а вот свекольные котлеты никогда не делала. По этому рецепту получились прелестные котлетки, нежные, сочные. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные котлеты. Обжарила чуть посильнее, корочка была хрустящая. Сделала к ним чесночный соус, хотя и просто со сметанкой вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г