Пирог с тыквой и яблоками

Вкусный, простой в приготовлении и очень ароматный! Пирог с тыквой и яблоками готовится за считанные минуты из доступных ингредиентов. Тесто почти как на шарлотку, но более густое и с добавлением тыквы. И, конечно, яблоки. Аромат от пирога непередаваемый!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 5% 2 г
Углеводы 82% 32 г
168 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с тыквой и яблоками? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, берите 3 штуки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву очистите от кожуры и семян. Натрите тыкву на мелкой терке. По желанию можете пробить тыкву блендером до состояния пюре, но учтите, что в итоге пирог может получиться более влажный, чем с тертой тыквой. Тыкву лучше берите ароматную и сладкую.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности. На поверхности должно появиться множество мелких воздушных пузырьков. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте во взбитые яйца тертую тыкву и снова взбейте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просейте с разрыхлителем и частями добавьте в тесто, каждый раз тщательно перемешивая его до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Важно!!! Не нужно добавлять в тесто сразу всю муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться достаточно густым, но не крутым. Консистенция теста зависит от размера яиц, влажности тыквы и качества муки. Поэтому вам может понадобиться муки больше или меньше. Если добавили всю муку и тесто получилось слишком плотным, можете отдельно взбить еще одно яйцо с 1 ст. л. сахара и вмешать в тесто, либо разбавить его молоком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. По желанию можете также удалить с яблок кожицу. Если яблоко крупное, на такое количество теста хватит и одного. Яблоки можете нарезать небольшими кубиками и вмешать в тесто или просто воткнуть дольки в тесто, как я (шаг 8).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму (⍉ 20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если форма силиконовая, то смазывать не обязательно). Выложите в форму тесто и разровняйте. Сверху распределите по тесту дольки яблок. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190°С духовке 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог с тыквой и яблоками выньте из формы, слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня пирог с тыквой и яблоками. Тесто замесила по рецепту. Форму для выпекания взяла побольше. Изначально пирог поднялся, но потом осел. Это конечно не очень приятно, но на вкус не повлияло. У него удивительный цвет и отличный вкус!
Спасибо за рецепт!

Наталья, у меня пирог тоже слегка осел после духовки. Это тесто такое. Все же не совсем бисквитное, потяжелее из-за тыквы.
Может если взять тыкву и яблоки кусочками, тесто получится воздушнее.

В следующий раз попробую кусочками. Спасибо за рекомендацию.

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт: сахара меньше чем в классической шарлотке, что есть хорошо, но все равно очень вкусно благодаря ароматной тыкве. Тесто конечно немного тяжелее чем в шарлотке, но не сухое.

Красивый пирог! Спасибо за отзыв!

Спасибо за рецепт! Тесто просто шикарное выходит - выпечка нежная, воздушная. Спасибо, пирог с тыквой и яблоками это супер!!

Моя оценка рецепта:

Готовила 2 раза, второй раз с сахарозаменителем,. Вкусно Супер

С Айвой также прекрасно получается.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Яблоки, Тыква, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель