Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить постный грибной суп с шампиньонами и картошкой? Подготовьте продукты. Вместо шампиньонов вы можете взять любые другие грибы, как свежие, так и сухие или замороженные. В зависимости от этого будет отличаться процесс подготовки грибов. Овощи помойте и очистите.
Шаг 2:
Грибы очистите от грязи, помойте и обсушите. Нарежьте их средними кусочками. Все овощи нарежьте кубиками — картофель крупными, лук и морковь небольшими. Картофель пока залейте водой и отставьте в сторону.
Шаг 3:
Возьмите кастрюлю, в которой вы планируете варить суп. Поставьте ее на небольшой огонь, налейте немного растительного масла. Выложите в разогретое масло лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до прозрачности.
Шаг 4:
Затем выложите к овощам грибы, перемешайте, немного обжарьте все вместе.
Шаг 5:
Залейте грибы с овощами водой, добавьте соль и специи (их берите по своему вкусу, я люблю кориандр и перец), потушите около 5 минут.
Шаг 6:
Закиньте в кастрюлю картофель.
Шаг 7:
Долейте воды до той густоты, которую вы предпочитаете у первых блюд. Проварите суп до готовности картофеля (при надавливании ложкой он развалится). Досолите при необходимости.
Шаг 8:
Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте ее в конце варки супа.
Шаг 9:
Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и оставьте так немного постоять — он будет более ароматным.
Шаг 10:
Затем подавайте к столу. Мы любим с соевым майонезом.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила постный грибной суп с шампиньонами и картошкой. Как он нам понравился! Не надо варить мясной бульон, пока вода закипает в кастрюле, обжариваются лук, морковь и грибы. Картошку специально порезала помельче, чтобы быстрее сварилась. Кроме лаврового листа добавила универсальную приправу и укроп. Суп получился невероятный! С насыщенным грибным вкусом и ароматом. Просто наслаждение! Большое спасибо автору рецепта этого простого и невероятно вкусного супа!
обожаю грибной суп, попробуйте и мой обалденный рецептик
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. Как приготовить суп с грибами.
Очень простой и понятный рецепт, минимум усилий и готово такое прекрасное блюдо - постный суп из шампиньонов. Грибы можно взять как свежие, так и замороженные из холодильника.
Только такой супчик мы любим поесть со сметаной.
А добавив горсточку долмашней лапши получится обалденная лапша.
Рецепт конечно замечательный, так-как я большой любитель грибов и не любитель мяса. Я сегодня приготовила такой супчик и вечером семья будет очень довольна ужином. Правда я не обжаривала лук с морковью, а положила вместе с картофелем вариться. Порезала зелень и к супу будет сметана. Сейчас весна и вся зелень и даже лук уже нового урожая. Поэтому зажарка отпадает. Суп получился замечательный. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г