Перейти по ссылке: https://elaizik.ru/nejnaya-baklagan-ikra/
Продукты:2 средних баклажана
4 небольших спелых помидора (или 1,5 стакана натуральных консервированных помидоров)
1 головка репчатого лука
1 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
Сахар, перец, кислота, растительное масло – по вкусу
Зелень, чеснок – по желанию
aIMG_4844
Приготовление:
1. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Если баклажаны не очень свежие, суховатые, то стоит их замочить в воде: сложите баклажаны в большую миску, залейте холодной водой и сверху прижмите их тарелкой с грузом. Через 15 минут достаньте баклажаны из воды, отожмите лишнюю жидкость руками.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры (если они свежие) раздробите или порубите.
3. Смешайте баклажаны, помидоры, лук и масло. Выложите смесь на лист для выпечки и поставьте в духовку при температуре 180-200 градусов С.
Запекайте смесь, изредка помешивая, пока не испарится сок.
4. Переложите овощи в комбайн или блендер* и превратите в пюре.
5. Доведите вкус пюре до нужного вам баланса добавкой соли, сахара, кислоты, перца. Добавьте, если хотите, измельченную зелень и/или чеснок. И можно дополнительно добавить растительного масла с ярким вкусом: подсолнечного, оливкового.