Ингредиенты для начинки:
тыква — 400 г
творог 5% или 9% — 300 г
яйца – 3 шт.
коричневый сахар — 120 г
сливочное масло — 25 г
мускатный орех
молотая корица
сахарная пудра — для подачи
Ингредиенты для основы:
мука — 200 г
грецкий орех — 50 г
сливочное масло — 150 г
соль и сахар — по щепотке
холодная вода — 50 мл
Как приготовить:
1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром в кастрюльке с толстым дном и оставьте на 5-10 минут.
2. Затем положите кусочек масла и тушите под крышкой, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Готовую тыкву измельчите блендером в пюре.
3. Сделайте основу из рубленого теста. Для этого муку, орехи и кусочки холодного сливочного масла пробейте в блендере до состояния крупной крошки.
4. Добавьте воды и очень быстро замесите неоднородное тесто. Распределите по форме и поставьте в холодильник на полчаса.
5. Творог взбейте миксером, добавляя яйца по одному, до однородной пышной массы. Затем добавьте карамельно-тыквенное пюре и специи, взбивайте ещё минуту.
6. Массу выложите в форму с основой и запекайте около часа при температуре 160-170 °C. Начинка готового пирога должна чуть подрагивать. Поставьте пирог в холодильник на ночь для застывания, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
тыква — 400 г
творог 5% или 9% — 300 г
яйца – 3 шт.
коричневый сахар — 120 г
сливочное масло — 25 г
мускатный орех
молотая корица
сахарная пудра — для подачи
Ингредиенты для основы:
мука — 200 г
грецкий орех — 50 г
сливочное масло — 150 г
соль и сахар — по щепотке
холодная вода — 50 мл
Как приготовить:
1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром в кастрюльке с толстым дном и оставьте на 5-10 минут.
2. Затем положите кусочек масла и тушите под крышкой, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Готовую тыкву измельчите блендером в пюре.
3. Сделайте основу из рубленого теста. Для этого муку, орехи и кусочки холодного сливочного масла пробейте в блендере до состояния крупной крошки.
4. Добавьте воды и очень быстро замесите неоднородное тесто. Распределите по форме и поставьте в холодильник на полчаса.
5. Творог взбейте миксером, добавляя яйца по одному, до однородной пышной массы. Затем добавьте карамельно-тыквенное пюре и специи, взбивайте ещё минуту.
6. Массу выложите в форму с основой и запекайте около часа при температуре 160-170 °C. Начинка готового пирога должна чуть подрагивать. Поставьте пирог в холодильник на ночь для застывания, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.