Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать фаршированные блинчики с курицей и сыром? Подготовьте продукты. Сначала для блинов. Молока может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. Сахар и соль добавляйте по своему вкусу. Масло возьмите рафинированное, без запаха.
Яйцо вбейте в миску, всыпьте к нему сахар и соль. Влейте около трети от всего количества молока. Перемешайте яйцо с молоком венчиком до однородности.
Муку просейте через сито, благодаря этому она станет более рыхлой и нежной, и готовые блины будут воздушнее и мягче. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Всыпьте сразу всю муку и вмешайте ее также венчиком. Масса получится довольно густая, так и должно быть. В этом заключается небольшой секрет, из-за чего в тесте не будут образовываться комочки.
Начните вливать в тесто молоко, вымешивая его венчиком. Доведите тесто до нужной консистенции. Молока может уйти чуть больше или чуть меньше. О нюансах работы с блинным тестом можно прочитать в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В конце влейте в тесто растительное масло без запаха — тогда вам не нужно будет каждый раз смазывать сковороду.
Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Приготовьте начинку для блинов с курицей и сыром. Филе вы можете взять любое — и от грудки, и от бедра. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится. Вы также можете добавить в начинку лук и чеснок по вкусу.
Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте ее, помешивая, на растительном масле до готовности, 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков и части тушки. Посолите и поперчите курицу по вкусу.
Нафаршируйте блины. Выложите обжаренную курицу с одного края блина. Посыпьте курицу сверху натертым сыром. Можете также добавить немного нарезанной зелени. Сверните блин трубочкой (или конвертом, как больше любите). Можете разогреть блины на сковороде, чтобы расплавился сыр.
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
