Общее время приготовления: 1 ч 50 мин
Кол-во порций: 20
Как сделать домашний кетчуп на зиму без уксуса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно помойте.
С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого сделайте на них надрезы крест-накрест, после чего обдайте помидоры кипятком. Теперь можно легко избавиться от кожицы.
У перцев удалите семена и плодоножку. Помидоры, перец и лук произвольно нарежьте.
Измельчите овощи блендером.
В кастрюлю или сковороду-вок подходящего размера выложите овощную смесь и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите её до кипения, после чего варите на медленном огне в течение часа. За это время овощная масса немного уварится.
ерез час добавьте к будущему кетчупу мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль и любимые специи. Каждый раз можно класть разные специи, тем самым получая разные вкусы соуса. Всë тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите ещё в течение 8 минут.
Теперь готовый кетчуп можно раскладывать в небольшие по размеру стерилизованные баночки и закатывать крышками. Или же есть его сразу, предварительно остудив. Домашний соус по этому рецепту отлично подходит к спагетти, мясу и другим блюдам.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Модератор Ксения
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.