Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать плов бухарский в утятнице? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Говядину (или баранину) крупно нарежьте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами
Морковь, в отличие от традиционного плова, натрите на терке
Мясо залейте 1 л воды, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут до полуготовности.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь
Перемешайте
Обжарьте до золотистого цвета
Тем временем вымойте изюм
Промойте рис до прозрачной воды
Через 30 минут достаньте мясо из бульона
Мелко нарежьте
Возвратите в бульон нарезанное мясо, добавьте обжаренные овощи,заложите промытый рис
Посолите и добавьте изюм
Положите специи - у меня готовая натуральная смесь для плова
Варите плов под крышкой на самом слабом огне около 30 минут до готовности риса, а затем выключите огонь и дайте ему настояться 10-15 минут
Готовый бухарский плов расложите по тарелкам. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.