Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов бухарский в утятнице? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Говядину (или баранину) крупно нарежьте.
Шаг 3:
Лук нарежьте тонкими полукольцами
Шаг 4:
Морковь, в отличие от традиционного плова, натрите на терке
Шаг 5:
Мясо залейте 1 л воды, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут до полуготовности.
Шаг 6:
На сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь
Шаг 7:
Перемешайте
Шаг 8:
Обжарьте до золотистого цвета
Шаг 9:
Тем временем вымойте изюм
Шаг 10:
Промойте рис до прозрачной воды
Шаг 11:
Через 30 минут достаньте мясо из бульона
Шаг 12:
Мелко нарежьте
Шаг 13:
Возвратите в бульон нарезанное мясо, добавьте обжаренные овощи,заложите промытый рис
Шаг 14:
Посолите и добавьте изюм
Шаг 15:
Положите специи - у меня готовая натуральная смесь для плова
Шаг 16:
Варите плов под крышкой на самом слабом огне около 30 минут до готовности риса, а затем выключите огонь и дайте ему настояться 10-15 минут
Шаг 17:
Готовый бухарский плов расложите по тарелкам. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В рецепте плов бухарский в утятнице меня привлек способ его приготовления.
Взяла для плова одну морковку и луковицу. Мяса граммов 250-300. Рис, соль и специи добавляла на глазок.
Мясо (в моем случае свинину) залила водой, варила 30 минут. Затем достала из казана, в котором готовила, остудила, нарезала на кусочки средней величины и вернула в казан.
Бульона у меня было многовато, поэтому, оставив немного в казане, слила остальной в глубокую миску, чтобы потом добавить необходимое количество в плов.
Добавила к мясу обжаренные морковь и лук, промытый рис, немного бульона, соль. Из специй взяла сушёный базилик. Изюм в плов не добавляла.
Варила плов на маленьком огне под крышкой 30 минут, дала настояться минут 10.
Весь бульон за это время выпарился, мясо стало мягким, рис полупрозрачным, зёрнышко к зёрнышку. Вкусно!
Спасибо большое!
Настенька,спасибо за интересный рецепт! 
После того,как я узнала,что мая любимая латка может вполне заменить казан,я не равнодушна к плову.А еще мелькает хулиганская мысль:приготовить подряд несколько разных и посмотреть поймет ли муж,что они разные. 
Да уж, Танюша - интересный эксперимент! Боюсь, может и не заметить 
nasstin, какой вкусный и ароматный плов! И какое интересное сочетание мяса с изюмом, кстати, а его сколько надо брать? Спасибо большое за рецепт!
Спасибо, очень вкусно получилось! Делала с индейкой. Фотоотчёт прилагается)))
Пряный плов бухарский в утятнице. Это очень вкусно! Родня сказала, что этот плов самый вкусный, наверное, потому, что я его приготовила специально для них и с любовью))) А остальные ингредиенты вполне обычные. Кстати, изюм - фишечка классная! Большое спасибо за рецепт!
Получается сытно и не очень жирно, в отличии от традиционных способов приготовления плова...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г