Основные ингредиенты
Куриные котлеты готовят из фарша или рубленого мяса. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Из грудки или бедер птицы получаются вкусные диетические котлеты с низким содержанием жира. Фарш для котлет нередко готовят из нескольких видов мяса. Например, добавляют телятину, свинину или индейку.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из курицы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Панировочные сухари | 347 | 16 | 1.2 | 70 |
Также в их состав входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда мясо смешивают с измельченными овощами, майонезом, сыром, грибами, творогом. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или рубленую зелень. Котлеты обваливают в сухарях, манной крупе, овсяных хлопьях. Жарят блюдо на растительном масле или тушат в томатном соусе.
Как приготовить куриные котлеты
Сытное блюдо для обеда или ужина может научиться готовить любой желающий.
Пять самых низкокалорийных рецептов котлет из куриного фарша:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Котлеты из куриного филе с сюрпризом | 1 ч | 75 | +30 |
| Котлеты из фарша с кабачком на пару | 50 мин | 87 | +87 |
| Куриные котлеты ПП на пару в мультиварке | 40 мин | 91 | +303 |
| Диетические ПП котлеты из куриного фарша в мультиварке | 35 мин | 97 | +111 |
| Сочные котлеты куриные в микроволновке | 20 мин | 99 | +152 |
Рекомендации:
- Чтобы приготовить фарш, охлажденное мясо режут небольшими кусками, пропускают через мясорубку или взбивают блендером. Для рубленых котлет филе режут небольшими кубиками.
- Диетические котлеты готовят без хлеба, муки, манной крупы и хлопьев. Подготовленное мясо смешивают с яичными белками и измельченным луком, добавляют соль и специи. В фарш можно положить молотые отруби и тертый сыр. Котлеты выкладывают на пергамент и запекают в духовке до готовности. Это блюдо подают к столу с тушеными или свежими овощами.
- Классические котлеты готовят из фарша, замоченного в молоке хлеба, яйца и лука. Продукты хорошо перемешивают, доводят до вкуса солью и специями. После этого формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки обваливают в муке или сухарях, а затем жарят на среднем огне под закрытой крышкой. Такое блюдо подают к столу с кашами, макаронами и картофельным пюре.
- Котлеты по-киевски готовят из целых куриных грудок. Их начиняют сливочным маслом и зеленью. Заготовки обжаривают до румяной корочки на сковороде, а потом запекают до готовности в духовке. Блюдо получается сочным и сытным, оно подходит для праздничного стола.
Перед подачей угощение можно украсить веточками петрушки и укропа.
Из куриных котлет можно приготовить вкусные гамбургеры с горчичным соусом и овощами.