Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рубленые котлеты из курицы со сметаной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе очистите от кожи и удалите мелкие косточки. Вымойте мясо под проточной водой и просушите полотенцем, чтобы лишняя вода не попала в котлеты. Нарежьте филе мелким кубиком. Лук почистите, вымойте, нарежьте мелкими кубиками или тонкими полосками.
Шаг 2:
Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте яйца, майонез и сметану.
Шаг 3:
Смешайте продукты так, чтобы все кусочки филе были равномерно покрыты жидкими составляющими, а лук хорошо распределился. На этом этапе добавьте соль, перец и другие любимые пряности. Добавьте к заготовке для рубленых куриных котлет крахмал и отправьте массу в холодильник на 2-3 часа. Крахмал можно заменить мукой, но тогда готовые котлеты получатся не такими нежными и хрустящими.
Шаг 4:
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Мясную смесь выкладывайте ложкой, она быстро схватывается, и котлеты приобретают аккуратную ровную форму и хрустящую корочку. Уменьшите огонь до среднего и жарьте котлеты до румяной корочки примерно 2-3 минуты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Переверните аккуратно котлетки и жарьте их с другой стороны еще 1-2 минуты. Точное время будет зависеть от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. При желании в конце жарки можно накрыть сковороду крышкой и потушить готовые котлеты в течение нескольких минут. Это придаст готовому блюду еще большую нежность внутри.
Шаг 6:
Подавайте котлеты в горячем виде с гарниром из отварного картофеля с маслом, спагетти, риса или овощей. В общем-то с такими котлетами подойдет практически любой гарнир. Отлично они будут сочетаться с салатом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нежно, сочно, сытно : и это всё о блюде,которое готовила на ужин: рубленые котлеты из курицы со сметаной. Настолько легко, просто и вкусно,что хочется непременно повторить. Куриное филе мелко порезала, выложила в глубокую миску. Добавила яйца, соль,перец, сметану, измельчённый лук, муку и перемешала. Оставила на 1 час.
Затем ложкой выкладывала на сковороду и обжаривала котлетки с двух сторон.
Такие котлетки хороши в любом виде, как в горячем,так и в холодном. Очень удачный рецепт!
Ещё фото
Ещё фото
Очень вкусные, нежные и сочные котлетки получаются! Единственный минус, люблю рубить очень мелко, а это дольше, чем пропустить филе через мясорубку.
Сочные, ароматные и потрясающе вкусные котлетки из куриного филе! Когда я впервые приготовила эти рубленые котлеты из курицы со сметаной, я была просто в восторге от того, насколько сочными они получаются!! И это несмотря на то, что они из куриного филе! Обязательно попробуйте приготовить эти замечательные котлетки! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г