Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты куриные рубленные с майонезом? Приготовьте все продукты по списку: куриное филе (возьмите охлажденное, котлеты из него будут сочнее), яйцо, лук, майонез (у меня 67% жирности), соль, масло с высокой температурой дымления для жарки, сухари.
Шаг 2:
Филе вымойте, при необходимости удалите лишний жир и пленки, обсушите бумажными полотенцами. Мясо очень мелко нарубите ножом.
Шаг 3:
Лук помойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы при нарезке луковый сок не раздражал слизистую глаз, советую нож и луковицу сполоснуть холодной водой.
Шаг 4:
В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, лук, майонез, вбейте в массу яйцо и добавьте соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте в массу ложку сухарей для вязкости и хорошо вымесите фарш.
Шаг 6:
Высыпьте муку в удобную для панировки емкость (я использовала для этих целей пищевую пленку). Сформируйте котлетки и обваляйте в муке.
Шаг 7:
Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло для жарки. Понять, что масло достаточно разогрелось, можно опустив в него лопатку. Если вокруг лопатки собираются пузырьки - пора приступать к обжариванию котлет. Выкладывайте на сковороду запанированные в муке котлеты (не очень тесно). Обжарьте с одной стороны до подрумянивания, примерно 3-4 минуты. Время указываю приблизительное, так как бытовая техника и сковороды у всех разные.
Шаг 8:
Переверните и обжаривайте вторую сторону около 2-3 минут, а потом доведите до готовности под крышкой, (можно добавить чуть-чуть воды, буквально столовую ложку).
Замечательные сочные котлетки, которые понравятся всей семье. Подавать их можно с любым гарниром или салатом.
Такие рубленные котлеты можно сделать не только из филе куриной грудки, но и филе куриного бедра, голени и т.д. Также по этому рецепту можно приготовить рубленные котлетки из индейки или свинины, или говядины. Получится тоже очень вкусно. Только нужно учесть, что время приготовления различных видов мяса отличается.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Из куриной грудки решила сделать котлеты куриные рубленые с майонезом. Небольшое количество фарша проще мелко нарезать вручную, не используя мясорубку, зато вкус изделий из рубленого мяса отличается в лучшую сторону (мне так кажется))). Всё ингредиенты перемешала, добавила по вкусу соль ( и черный молотый перец по желанию), сформировала небольшие котлетки, обваляла их в муке и обжарила на сковороде с обеих сторон, а также по совету автора немного протушила их под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Очень вкусные, нежные, сочные котлеты получились. Съели их со свежими овощами, не дожидаясь гарнира))). Спасибо за рецепт, Мария!
Такие котлетки готовлю для детей, им очень нравятся, да и мне тоже, получаются очень нежные и сочные.
С дочкой вместе приготовили. Отлично получилось и главное просто. Готовить раньше не приходилось, но сейчас решил вместе с дочкой вместе научиться. Ей 10 лет, самый возраст. Начинаем пока с простых блюд. Весело и вкусно. Маме нашей очень понравилось. Спасибо большое автору.
Ленивые котлетки - для тех, кто не любит долгую возню. Котлеты куриные рубленные с майонезом для меня просто находка, я влюбилась в них. Да и домашние оценили необычные котлеты. Теперь этот рецепт у меня в любимчиках. Огромное спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г