Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты по-албански из курицы? Отмерьте нужные ингредиенты. Сметану можете взять любой жирности, на свой вкус. Растительное масло - любое, но рафинированное. Куриное филе, если необходимо, заранее разморозьте, очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите. Сырые яйца и свежий укроп помойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3:
Вымытый и обсушенный укроп мелко порубите.
Шаг 4:
В измельченное куриное филе добавьте сырые яйца.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте куриную смесь.
Шаг 6:
Добавьте в мясо сметану, нарезанную зелень и специи. Перемешайте до однородности. Специи можете использовать любые, на свой вкус.
Шаг 7:
Уберите куриный фарш на 1 час в холодильник.
Шаг 8:
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте ложкой фарш, формируя котлеты, и обжаривайте их с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавайте готовые котлеты по албански из курицы с любым гарниром.
Вместо курицы вы можете использовать индейку. Также в эти котлеты можно добавлять грибы и сыр.
О том, как нужно размораживать замороженную курицу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт котлеты по-французски похож на эти котлет по-албански. 
Правда вместо сметаны используется майонез и добавляется крахмал.
Котлеты по французски из куриного филе
Рубленные котлеты из курицы я еще не готовила, но очень хотелось попробовать) Очень нежные котлетки получились. Готовить их очень просто и легко. Я брала куриную грудку, она сама по себе суховатая, но в котлетах мясо стало мягким и нежным. У меня были сомнения, что курица успеет приготовиться за такое короткое время. Оказалось, что котлеты полностью пропеклись и их не надо было пропаривать. Укроп не стала добавлять, зато добавила сладкую паприку. Вкус у куриных котлет отличный, всем понравились!
Приготовила куриные котлеты по-албански из курицы. Охлажденное куриное филе нарезала мелким кубиком, добавила все остальные ингредиенты и специи, немного зелени укропа, тщательно вымешала полученный фарш и отправила в холодильник ( у меня получилась выдержка почти два часа). Жарила котлеты с обеих сторон до зарумянивания. При жарке котлеты легко переворачиваются и держат форму. Получилось сочно, аппетитно, очень вкусно! Подавала с рисовым гарниром и свежими овощами. Спасибо за рецепт, Мария!
И вам спасибо за отзыв, Елена!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г