Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как жарить рыбные палочки в панировке на сковороде в домашних условиях? Подготовьте продукты. Рыба подойдет любая — треска, минтай, хек. Филе вы можете купить готовое или сделать самостоятельно. Это же касается и сухарей — подойдут как магазинные, так и домашние. Масло берите рафинированное, без запаха. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Рыбное филе помойте, обсушите и нарежьте на брусочки одинакового размера.
Выложите рыбные палочки на бумажное полотенце и подержите на нем 5 минут — оно впитает всю лишнюю влагу.
Яйца вбейте в мисочку и хорошенько взбейте их вилкой.
Муку и сухари всыпьте в разные тарелки. Муку и яйца посолите и поперчите. Обваляйте ломтики рыбы сначала в муке, затем обмакните в яйца и запанируйте в сухарях.
Выложите рыбные палочки на тарелку или доску в один слой. Если у вас есть время, то уберите их в холодильник на полчаса. Если нет — можете жарить сразу.
Разогрейте на сильном огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло рыбные палочки. С выбором сковороды поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта.
Сколько времени нужно жарить рыбные палочки? Жарьте их примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, переворачивая вилкой. Готовые палочки снимите на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Как понять что рыбные палочки готовы? Они должны стать золотистыми. При накалывании из них должен вытекать прозрачный сок.
Для подачи нарежьте огурец и морковь при помощи овощечистки на тонкие длинные полоски. Подавайте домашние рыбные палочки к столу с нарезанными свежими овощами. Приятного аппетита!
С чем есть рыбные палочки в панировке?
Рыбные палочки в панировке можно сочетать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей:
Картофельное пюре или жареный картофель — классический гарнир, который отлично подходит к рыбным палочкам.
Овощи на пару — брокколи, морковь, стручковая фасоль или цветная капуста.
Салат — свежий овощной салат или салат с капустой (coleslaw) добавят свежести и легкости блюду.
Рис — можно приготовить простой белый или коричневый рис или более сложный рис с овощами.
Макароны — любые макаронные изделия также подойдут.
Булочки или хлеб — можно сделать сэндвичи с рыбными палочками, добавив соус и овощи.
Что касается соусов, рыбные палочки можно подавать с:
Тартар соус
Майонез с чесноком или лимоном
Кетчуп
Горчица
Соус тартар
Сметанный соус с зеленью
Выбор гарнира и соуса зависит от личного вкуса и предпочтений.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.