Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как жарить рыбные палочки в панировке на сковороде в домашних условиях? Подготовьте продукты. Рыба подойдет любая — треска, минтай, хек. Филе вы можете купить готовое или сделать самостоятельно. Это же касается и сухарей — подойдут как магазинные, так и домашние. Масло берите рафинированное, без запаха. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Рыбное филе помойте, обсушите и нарежьте на брусочки одинакового размера.
Шаг 3:
Выложите рыбные палочки на бумажное полотенце и подержите на нем 5 минут — оно впитает всю лишнюю влагу.
Шаг 4:
Яйца вбейте в мисочку и хорошенько взбейте их вилкой.
Шаг 5:
Муку и сухари всыпьте в разные тарелки. Муку и яйца посолите и поперчите. Обваляйте ломтики рыбы сначала в муке, затем обмакните в яйца и запанируйте в сухарях.
Шаг 6:
Выложите рыбные палочки на тарелку или доску в один слой. Если у вас есть время, то уберите их в холодильник на полчаса. Если нет — можете жарить сразу.
Шаг 7:
Разогрейте на сильном огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло рыбные палочки. С выбором сковороды поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Сколько времени нужно жарить рыбные палочки? Жарьте их примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, переворачивая вилкой. Готовые палочки снимите на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Как понять что рыбные палочки готовы? Они должны стать золотистыми. При накалывании из них должен вытекать прозрачный сок.
Шаг 9:
Для подачи нарежьте огурец и морковь при помощи овощечистки на тонкие длинные полоски. Подавайте домашние рыбные палочки к столу с нарезанными свежими овощами. Приятного аппетита!
С чем есть рыбные палочки в панировке?
Рыбные палочки в панировке можно сочетать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей:
Картофельное пюре или жареный картофель — классический гарнир, который отлично подходит к рыбным палочкам.
Овощи на пару — брокколи, морковь, стручковая фасоль или цветная капуста.
Салат — свежий овощной салат или салат с капустой (coleslaw) добавят свежести и легкости блюду.
Рис — можно приготовить простой белый или коричневый рис или более сложный рис с овощами.
Макароны — любые макаронные изделия также подойдут.
Булочки или хлеб — можно сделать сэндвичи с рыбными палочками, добавив соус и овощи.
Что касается соусов, рыбные палочки можно подавать с:
Тартар соус
Майонез с чесноком или лимоном
Кетчуп
Горчица
Соус тартар
Сметанный соус с зеленью
Выбор гарнира и соуса зависит от личного вкуса и предпочтений.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Филе трески - 80 ккал / 100 г