Рыбные котлеты из щуки на сковороде без сала

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить котлеты из щуки на сковороде без сала? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из щуки с мукой дурум.

2. Шаг 2:

   

   Тщательно проверьте филе щуки на наличие косточек и порежьте на кусочки. Положите рыбу в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Если ваш блендер слабый, удалите с филе кожу, иначе она будет шмотками.

3. Шаг 3:

   

   Разбейте в чашу к фаршу яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к филе с яйцом мягкое сливочное масло. Конечно, это повысит калорийность, но сделает котлеты нежными и мягкими. Пробейте все до однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Переложите рыбный фарш в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте в миску муку дурум и тщательно перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Репчатый лук почистите и натрите на крупной терке. Положите его в миску с рыбным фаршем и перемешайте. Оставьте постоять в течение 15 минут, чтобы мука набухла и впитала в себя лишнюю влагу.

9. Шаг 8:

   

   Хорошенько отбейте рыбный фарш. Для этого соберите его в руке, поднимите над миской и киньте обратно. Сделайте так 7-10 раз, фарш должен уплотниться. Разделите его на одинаковые части и положите в панировочные сухари.

10. Шаг 9:

    

    Запанируйте и сформируйте котлеты. Вы можете придать им любую форму, какая нравится. Уложите их на противень застеленный бумагой для выпечки и уберите в холод на 30 минут. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку дурум или манную крупу.

11. Шаг 10:

    

    На сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте котлеты из щуки с двух сторон до готовности.

12. Шаг 11:

    

    Приятного аппетита.