Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 6
Как пожарить творожные пончики во фритюре? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и ванилью и взбейте миксером на минимальной скорости до пышной пены. Ваниль можно заменить на ванилин или ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Добавьте творог и взбейте всё снова миксером.
Муку просейте, смешайте с содой. Частями всыпьте муку в творожную массу. Замесите мягкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Скатайте из теста шарики одинакового размера. Разогрейте масло для фритюра. Его количество приблизительное и будет зависеть от объема используемой сковороды или сотейника. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее, пончики в нем сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Аккуратно опускайте пончики в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на сито или салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Переложите пончики на блюдо и присыпьте при желании сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки во фритюре будет в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах количества, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Подробнее о выборе масла для фритюра и калорийности читайте в этой статье.
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.