Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать классическое имбирное печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных добавок. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким. Набор специй вы можете изменять в зависимости от своего вкуса. Только имбирь обязателен, печенье все-таки имбирное.
Гвоздику истолчите в ступке или измельчите в кофемолке.
Должен получиться мелкий порошок. Или используйте уже молотую гвоздику.
Муку смешайте с имбирем, корицей, гвоздикой и содой. Об особенностях использования соды в выпечке читайте в статье в конце рецепта.
Просейте муку со специями и содой через сито.
Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
Можете взять обычный венчик или воспользоваться миксером.
Добавьте в масляную смесь яйцо.
Затем жидкий мед (если ваш мед густой — не страшно, просто растопите его на водяной бане или в микроволновке).
Взбейте все вместе в пышную массу.
Далее порциями добавляйте муку и при помощи миксера хорошо вмешивайте ее в масло. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.
Тесто готово, оно останется жидковатым и липким, это не страшно —после морозилки с ним будет работать легко.
Разделите тесто пополам, в одну половину, если есть желание, добавьте какао.
Перемешайте — получится шоколадное тесто.
Заверните оба вида теста в пищевую пленку, уберите в морозилку или холодильник на 1-1,5 часа (я воспользовалась морозилкой).
Достаньте белое тесто из морозилки и разделите его пополам. Бумагу для выпечки хорошо припылите мукой и прямо на ней тонко раскатайте одну половину.
Формочками выдавите фигурки печенья.
А при помощи коктейльной трубочки можете сделать отверстия в печенье — тогда их можно будет повесить на елку.
Бумагу с печеньем переложите на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах 5-7 минут. Учтите, что печется печенье очень быстро, поэтому следите, чтобы оно не подгорело. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта.
Точно так же поступите и остальным тестом — у меня получилось 5 партий.
В горячем виде печенье мягковатое, но когда остынет становится хрустящим.
Хранить печенье очень удобно в жестяной банке — у меня она полная, даже еще часть печенья не поместилось.
Из печенья с дырочками можно сделать гирлянду и украсить елочку — получается очень красиво и по-домашнему.
Приятного чаепития!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.