Имбирное печенье классическое

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать классическое имбирное печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных добавок. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким. Набор специй вы можете изменять в зависимости от своего вкуса. Только имбирь обязателен, печенье все-таки имбирное.

2. Шаг 2:

   

   Гвоздику истолчите в ступке или измельчите в кофемолке.

3. Шаг 3:

   

   Должен получиться мелкий порошок. Или используйте уже молотую гвоздику.

4. Шаг 4:

   

   Почти всю муку (примерно 200 грамм) смешайте с имбирем, корицей, гвоздикой и содой. Остальную муку советую просеять отдельно и использовать в конце замеса - по необходимости, чтобы иметь возможность отрегулировать консистенцию теста. Об особенностях использования соды в выпечке читайте в статье в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Просейте муку со специями и содой через сито и отдельно - небольшую часть муки для регулирования консистенции.

6. Шаг 6:

   

   Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.

7. Шаг 7:

   

   Можете взять обычный венчик или воспользоваться миксером.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте в масляную смесь яйцо.

9. Шаг 9:

   

   Затем жидкий мед (если ваш мед густой — не страшно, просто растопите его на водяной бане или в микроволновке).

10. Шаг 10:

    

    Взбейте все вместе в пышную массу.

11. Шаг 11:

    

    Далее порциями добавляйте муку и при помощи миксера хорошо вмешивайте ее в масло. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть вязким, липким. Не советую класть слишком много муки - печенье из такого теста может получиться слишком твердым. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 12:

    

    Тесто готово, повторю - оно останется липким, это не страшно, после морозилки с ним будет работать легко.

14. Шаг 13:

    

    Разделите тесто пополам, в одну половину, если есть желание, добавьте какао.

15. Шаг 14:

    

    Перемешайте — получится шоколадное тесто.

16. Шаг 15:

    

    Заверните оба вида теста в пищевую пленку, уберите в морозилку на 1-1,5 часа или в холодильник на 3 часа (я воспользовалась морозилкой).

17. Шаг 16:

    

    Включите заранее духовку на разогрев до 180 градусов. Достаньте белое тесто из морозилки и разделите его пополам. одну половину снова спрячьте в холодильник, чтобы оно не нагревалось, а вторую раскатайте: бумагу для выпечки хорошо припылите мукой и прямо на ней тонко раскатайте одну половину.

18. Шаг 17:

    

    Формочками выдавите фигурки печенья.

19. Шаг 18:

    

    А при помощи коктейльной трубочки можете сделать отверстия в печенье — тогда их можно будет повесить на елку. Остатки от теста так же спрячьте в холодильник, завернув в пленку.

20. Шаг 19:

    

    Бумагу с печеньем переложите на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах примерно 5-7 минут. Учтите, что печется печенье очень быстро, поэтому следите, чтобы оно не подгорело. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки и толщину печенья - чем оно тоньше, тем быстрее испечется. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта.

21. Шаг 20:

    

    Точно так же поступите и остальным тестом — у меня получилось 5 партий.

22. Шаг 21:

    

    В горячем виде печенье мягковатое, но когда остынет становится хрустящим.

23. Шаг 22:

    

    Хранить печенье очень удобно в жестяной банке — у меня она полная, даже еще часть печенья не поместилось.

24. Шаг 23:

    

    Из печенья с дырочками можно сделать гирлянду и украсить елочку — получается очень красиво и по-домашнему.

25. Шаг 24:

    

    Приятного чаепития!