Рулет с картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рулет с картошкой, сыром и грибами в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте продукты по списку.

2. Шаг 2:

   

   Картофель отварите в кожуре до готовности. Картошку охладите, очистите и натрите на средней терке.

3. Шаг 3:

   

   В тертый картофель добавьте яйцо, муку и специи. Тщательно перемешайте массу до однородности. Тесто должно получиться липким. В зависимости от качества муки ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Противень застелите фольгой, а сверху силиконизированным пергаментом. Картофельную массу распределите в ровный прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поставить противень в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее о том как правильно подобрать пергамент, а также время и температуру духовки читайте в статьях. Ссылки находятся в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте небольшими кубиками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется маленькая горсточка. Шампиньоны можете заменить на любые другие грибы во вкусу.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком примерно 5 минут. Уберите сковороду с огня, грибы охладите.

7. Шаг 7:

   

   Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Ветчину можете заменить на карбонад, копченый окорок или другие копчености по вкусу. Сыр натрите на средней терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского и заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров.

9. Шаг 8:

   

   Теперь подготовьте соус. Майонез и сметану можете брать в любых пропорциях. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

10. Шаг 9:

    

    Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

11. Шаг 10:

    

    В мисочке смешайте сметану, майонез и укроп.

12. Шаг 11:

    

    Картофельную основу достаньте из духовки и слегка охладите. Сверху смажьте сметанным соусом.

13. Шаг 12:

    

    Поверх распределите жареные грибы, ветчину и тертый сыр.

14. Шаг 13:

    

    Помогая пергаментом, сверните все в плотный рулет. Оставьте рулет на 15 минут для пропитки.

15. Шаг 14:

    

    Картофельный рулет переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!