Общее время приготовления: 3 ч 50 мин
Кол-во порций: 8
Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.
Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.
Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.
Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.
Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.
Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.
Морковку также нарезаем мелкими кубиками.
В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.
Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.
Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.
Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.
Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.
Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.
Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.
Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.
Суп солим, перемешиваем.
Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.
Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.
Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.
Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.
Автор: Елена #1385
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.