Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь торт Вишня в шоколаде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Сразу подготовьте форму для выпечки бисквитной основы торта, можно выстелить форму фольгой и смазать растительным маслом. Фольга очень легко отделяется от готового бисквита.
Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и ванилин. Миска должна быть чистой и сухой, иначе яйца могут не взбиться.
Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут. За это время яичная масса увеличится втрое. Хорошо взбитые яйца - это залог пышного бисквита.
Затем снизьте обороты миксера до минимальных и всыпьте в яичную массу како-порошок .
Вслед за какао высыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеивайте. Это насытит её кислородом, и бисквит при выпекании хорошо поднимется.
Тесто для бисквита вымешивайте до однородности. Будет достаточно полминуты.
Вылейте бисквитное тесто в заранее подготовленную форму.
Форму с тестом поместите в холодную духовку и включите ее, установив температуру 180 градусов. Первые полчаса не открывайте духовку во избежании оседания бисквита из-за изменения температуры. Выпекайте бисквит в течение 40-50 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки: воткните её в центр бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит бисквит готов, если нет - выпекайте еще 5-10 минут.
Форму с испеченным бисквитом оставьте примерно на полчаса в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы он остывал постепенно. Затем переместите форму на решетку и дайте бисквиту остыть полностью.
Остывший бисквит выньте из формы.
Бисквит разрежьте на два коржа длинным острым ножом, верхний корж должен быть немного тоньше.
Аккуратно снимите срезанную верхнюю часть бисквита.
Срез верхнего коржа равномерно полейте вишневым сиропом.
Нижний корж положите на блюдо и аккуратно острием ножа подрежьте по внутренней окружности мякиш.
Ложкой вытащите мякиш из нижнего коржа.
Должна получиться основа торта в виде неглубокой емкости, как на фото.
Мякиш сложите в миску.
Основу торта заполните слоем консервированной вишни.
Можно приступать к приготовлению крема. Сметану соедините с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте всё ложкой.
Затем добавьте к сметанной смеси загуститель и взбивайте крем миксером 2-3 минуты.
Готовый сметанный крем соедините с мякишем, оставив немного крема для верха торта. Перемешайте мякиш со сметанным кремом.
Смесь крема с мякишем выложите поверх консервированной вишни.
Кремовую смесь хорошо выровните ложкой.
Сверху накрываем кремовую смесь коржом, пропитанным сиропом.
Верх торта смажьте оставшимся кремом.
На смазной кремом поверхности торта разложите вишню.
Натрите на терке шоколад.
Тертым шоколадом обильно посыпьте верх торта.
Торт Вишня в шоколаде готов По желанию можно украсить его листиками свежей мяты. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Автор: Елена #1385
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.