Салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 25

Ингредиенты

• Кабачки: 3 кг
• Болгарский перец (6 шт. больших): 600 гр
• Чеснок (3 головки): 150 гр
• Перец острый стручковый: 1 шт.
• Томатная паста: 400 гр
• Сахар: 120 гр
• Вода: 240 мл
• Растительное масло: 240 мл
• Соль: 2 стол.л.
• Уксус (9%): 100 мл
• Гвоздика: 6 шт.
• Душистый перец: 8 шт.
• Перец горошком: 15 шт.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты

• Шаг 2:

  Кабачки разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками и еще раз пополам. Мне встречались рецепты под таким названием и нарезанные кубиком, но для меня так привычнее

• Шаг 3:

  Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой

• Шаг 4:

  Чеснок измельчите любым доступным способом - быстрее всего это сделать в блендере

• Шаг 5:

  Острый стручковый перец освободите от семян и нарежьте.

• Шаг 6:

  Сложите все нарезанные овощи в большую эмалированную емкость, посолите.

• Шаг 7:

  Добавьте сахар

• Шаг 8:

  Влейте растительное масло

• Шаг 9:

  Добавьте специи по вкусу - у меня немного гвоздики, душистый и острый перец горошком

• Шаг 10:

  Томатную пасту немного разведите водой и добавьте туда же

• Шаг 11:

  Влейте оставшуюся воду

• Шаг 12:

  Хорошо перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения

• Шаг 13:

  Варите 25 минут на слабом огне, постоянно помешивая, можно как под крышкой, так и без нее (как в моем случае)

• Шаг 14:

  Теперь влейте уксус, перемешайте и варите еще 5 минут

• Шаг 15:

  Пока варится салат, вымойте банки, а крышки я кипячу 2-3 минуты

• Шаг 16:

  Закатайте салат в банки, переверните и укутайте в одеяло на сутки

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 6

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.