Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 7
Как пожарить котлеты по-донбасски? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло нарежьте на продолговатые брусочки и отправьте в морозилку на 20 минут. Фарш должен быть максимально однородным, поэтому лучше пропустить его через мясорубку пару раз. Добавьте соль, перец, щепотку молотого мускатного ореха и хорошенько перемешайте.
Разделите фарш на равные части, по центру каждой части выложите кусочек масла, сформируйте продолговатую котлету.
Яйца разбейте в миску, с помощью венчика взбейте их до однородности. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, затем в яичном кляре и повторно в сухарях. Разместите заготовки на разделочной доске и отправьте в холодильник на полчаса.
Налейте растительное масло в глубокую толстостенную емкость и отправьте на огонь. Когда масло хорошо разогреется, выложите в него котлеты партиями и обжарьте до красивого румянца. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте котлеты по-донбасски на стол с любым гарниром по желанию. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: АннаЖ
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.