Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать сладкий рис с сухофруктами? Подготовьте продукты. Рис у меня пропаренный, но вообще подойдут любые сорта. Чтобы отмерить воду, выложите рис в стакан — воды понадобится в два раза больше. А чтобы отмерить сухофрукты, рис взвесьте — их понадобится столько же. Кроме перечисленных можете взять и другие — любые вяленые фрукты, инжир, финики. Из свежих фруктов еще подойдет айва, а вместо моркови можете взять тыкву.
Сухофрукты хорошо промойте под теплой проточной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Чернослив разрежьте на половинки или оставьте целым, если он не крупный.
Курагу разрежьте на четвертинки. Вообще принцип нарезки такой — чем больше разваривается сухофрукт, тем крупнее он должен быть. Изюм и вишню оставьте как есть.
Морковь очистите и нарежьте не мелкими кубиками.
Яблоко разрежьте на четвертинки, вырежьте серединку с семенами. Нарежьте его также кубиками.
Аналогично поступите с грушей — нарежьте ее на кубики.
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте в нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло морковь. Если вы готовите плов с айвой, то также закиньте ее на этом этапе. Обжарьте морковь несколько минут, до мягкости.
Выложите к моркови все сухофрукты и нарезанные свежие фрукты. Перемешайте и обжарьте пару минут.
Затем всыпьте рис. Если рис у вас пропаренный, то сразу сухой. Если обычный, то предварительно промойте его. Перемешайте рис с фруктами и немного обжарьте все вместе, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом — тогда плов получится рассыпчатым.
Влейте в сковороду два стакана горячей воды (стакан возьмите тот же, каким отмеряли рис). Всыпьте соль. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте плов вариться до полного впитывания воды, на это уйдет 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. О различных сортах риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Перемешайте готовое блюдо и дайте ему постоять под крышкой еще минут 10. Затем подавайте плов к столу.
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.