Рис с сухофруктами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сладкий рис с сухофруктами? Подготовьте продукты. Рис у меня пропаренный, но вообще подойдут любые сорта. Чтобы отмерить воду, выложите рис в стакан — воды понадобится в два раза больше. А чтобы отмерить сухофрукты, рис взвесьте — их понадобится столько же. Кроме перечисленных можете взять и другие — любые вяленые фрукты, инжир, финики. Из свежих фруктов еще подойдет айва, а вместо моркови можете взять тыкву.

2. Шаг 2:

   

   Сухофрукты хорошо промойте под теплой проточной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Чернослив разрежьте на половинки или оставьте целым, если он не крупный.

3. Шаг 3:

   

   Курагу разрежьте на четвертинки. Вообще принцип нарезки такой — чем больше разваривается сухофрукт, тем крупнее он должен быть. Изюм и вишню оставьте как есть.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и нарежьте не мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Яблоко разрежьте на четвертинки, вырежьте серединку с семенами. Нарежьте его также кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Аналогично поступите с грушей — нарежьте ее на кубики.

8. Шаг 7:

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте в нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло морковь. Если вы готовите плов с айвой, то также закиньте ее на этом этапе. Обжарьте морковь несколько минут, до мягкости.

9. Шаг 8:

   

   Выложите к моркови все сухофрукты и нарезанные свежие фрукты. Перемешайте и обжарьте пару минут.

10. Шаг 9:

    

    Затем всыпьте рис. Если рис у вас пропаренный, то сразу сухой. Если обычный, то предварительно промойте его. Перемешайте рис с фруктами и немного обжарьте все вместе, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом — тогда плов получится рассыпчатым.

11. Шаг 10:

    

    Влейте в сковороду два стакана горячей воды (стакан возьмите тот же, каким отмеряли рис). Всыпьте соль. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте плов вариться до полного впитывания воды, на это уйдет 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. О различных сортах риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Перемешайте готовое блюдо и дайте ему постоять под крышкой еще минут 10. Затем подавайте плов к столу.

13. Шаг 12:

    

    Приятного аппетита!