Общее время приготовления: 12 ч 15 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить вкусную малосольную красную рыбу в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Красную рыбу можете использовать любую: форель, семгу, горбушу. Рыбу лучше брать охлажденную. А если у вас целая рыба, то о том, как ее разделывать, читайте под рецептом. Так же проверьте рыбу на наличие костей и удалите их.
Укроп хорошо промойте и нашинкуйте. Апельсин помойте, обсушите и натрите на мелкой терке цедру (не затрагивая белую часть кожуры - она может дать неприятную горечь). Цедру апельсина можно заменить на цедру лимона.
Смешайте в небольшой емкости сахар, соль, цедру апельсина, мелко нарезанный укроп и водку. При желании можно водку не добавлять. Дополнительно вы можете добавить ваши любимые специи. О том, какие еще специи подойдут для рыбы читайте в статье, ссылка под рецептом.
Протрите рыбу бумажным полотенцем со стороны кожи и промокните филе.
При желании можете сразу снять кожу с рыбы. Так она быстрее и более равномерно засолится.
Дно емкости, в которой будет солиться рыба, застелите пищевой пленкой и выложите половину специй. На специи положите рыбу.
Сверху добавьте остатки специй.
Плотно накройте рыбу пищевой пленкой и сверху положите груз. Поставьте емкость с соленой красной рыбой в холодильник. Через 12-14 часов достаньте рыбу, промойте под струей холодной воды и хорошо просушите бумажным полотенцем.
Малосольная красная рыба в домашних условиях готова. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.