Малосольная красная рыба в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить вкусную малосольную красную рыбу в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Красную рыбу можете использовать любую: форель, семгу, горбушу. Рыбу лучше брать охлажденную. А если у вас целая рыба, то о том, как ее разделывать, читайте под рецептом. Так же проверьте рыбу на наличие костей и удалите их.

2. Шаг 2:

   

   Укроп хорошо промойте и нашинкуйте. Апельсин помойте, обсушите и натрите на мелкой терке цедру (не затрагивая белую часть кожуры - она может дать неприятную горечь). Цедру апельсина можно заменить на цедру лимона.

3. Шаг 3:

   

   Смешайте в небольшой емкости сахар, соль, цедру апельсина, мелко нарезанный укроп и водку. При желании можно водку не добавлять. Дополнительно вы можете добавить ваши любимые специи. О том, какие еще специи подойдут для рыбы читайте в статье, ссылка под рецептом.

4. Шаг 4:

   

   Протрите рыбу бумажным полотенцем со стороны кожи и промокните филе.

5. Шаг 5:

   

   При желании можете сразу снять кожу с рыбы. Так она быстрее и более равномерно засолится.

7. Шаг 6:

   

   Дно емкости, в которой будет солиться рыба, застелите пищевой пленкой и выложите половину специй. На специи положите рыбу.

8. Шаг 7:

   

   Сверху добавьте остатки специй.

9. Шаг 8:

   

   Плотно накройте рыбу пищевой пленкой и сверху положите груз. Поставьте емкость с соленой красной рыбой в холодильник. Через 12-14 часов достаньте рыбу, промойте под струей холодной воды и хорошо просушите бумажным полотенцем.

10. Шаг 9:

    

    Малосольная красная рыба в домашних условиях готова. Приятного аппетита!