Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сварить белые щи? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Залейте водой курицу в кастрюле, доведите до кипения, снимите пенку. При желании можете слить первый бульон, промыть мясо и кастрюлю, снова залить водой и дальше варить как обычно. Я варила бульон с добавлением ломтика моркови, кусочка репчатого лука и зелени сельдерея. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Картофель очистите, обмойте и нарежьте кубиком. С кочана капусты снимите верхние подвядшие листья. Капусту обмойте и тонко нашинкуйте. Лук и морковь очистите и обмойте. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупой терке.
Добавьте в бульон нарезанный картофель, доведите до кипения, положите нашинкованную капусту, посолите по вкусу и варите на медленном огне до мягкости овощей.
Приготовьте зажарку: на подсолнечном масле слегка обжарьте лук и морковь. Когда картофель и капуста будут практически готовы,добавьте в суп зажарку, лавровый лист, доведите до кипения и выключите огонь. Дайте щам настояться в течение 20 минут под крышкой.
Готовые щи разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.