Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить щи из квашеной капусты в мультиварке? Подготовьте продукты. Если капуста на ваш вкус кисловата, то можно ее промыть в воде, так удалится лишняя кислота. А если она вам нравится, то рассол можно добавить в бульон во время варки, получится еще вкуснее. Курицу помойте, нарежьте кусочками и положите в чашу мультиварки, залейте водой, на такое количество ингредиентов достаточно 3 л воды. Однако ориентируйтесь по объёму вашей мультиварки.
Овощи очистите и помойте. Картофель нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко режьте. На сковороде разогрейте растительное масло. Переложите на сковороду лук и морковь и жарьте, помешивая, до легкой румяности. Овощную зажарку можно и не делать, тогда супчик будет полезнее. По желанию к овощной зажарке можно добавить томатную пасту и еще немного пожарить с ней овощи, тогда изменится и вкус, и цвет бульона.
Овощную зажарку отправьте в чашу мультиварки с курицей. Сразу же туда положите картофель, квашенную капусту, специи по вкусу. Ячневую крупу промойте и тоже отправьте в мультиварку. Ячневую крупу можно и не добавлять, если хочется, чтобы получился овощной и более легкий супчик, она лишь придает густоты и питательности. Можно положить какую-либо другую крупу или побольше картофеля.
Включите программу "Суп", по времени примерно 1 час. Точное время и программа будут зависеть от особенностей работы вашей мультиварки. Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. У меня мультиварка-скороварка, мне хватило 20 минут. Подробнее о мультиварке можно прочитать в конце рецепта.
Измельчите чеснок с помощью ножа или пресса и отправьте в бульон. Чеснок придаст щам особый аромат и вкус. Можно добавить также любую зелень, например, петрушку. После звукового сигнала оставьте суп под крышкой настояться в течение около 20 минут. Подавайте суп к столу. Вкусно со сметаной и сухариками. Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Елено4ка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.