Общее время приготовления: 65 д
Кол-во порций: 4
Как сделать малиновую наливку из малины в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду можно взять напополам с водкой. Ягода для наливки должна быть спелой и желательно не замороженной. Для приготовления наливки не берите желтые или белые сорта малины. Для начала переберите малину.
Чтобы сохранить аромат, ягоды мыть не надо. Но мне пришлось промыть их, поскольку я покупала их в конце дня на рынке, и за это время на ней могло собраться много пыли. Лучше мыть малину из насадки для душа с небольшим напором. Потом дайте стечь воде, откинув ягоды на дуршлаг, ведь малина мгновенно набирает в себя влагу. Можно сделать раствор воды с солью (1 ч.л. соли на 1 л ) и замочить ягоды, на 8 минут. Так вы избавитесь от личинок малиновых жучков.
Подготовьте банку, в которой вы будете делать наливку. Выложите в в банку часть ягод и сверху присыпьте их частью сахара. Далее снова выложите слой ягод и снова пересыпьте сахаром. Повторяйте слои малины и сахара до тех пор, пока не заполните банку на две трети.
Добавьте воду (или воду с водкой).
Толкушкой разомните ягоды в пюре.
Накройте горлышко тканью и поставьте в теплое место на 3-4 дня.
За это время мезга поднимется наверх.
Когда содержимое банки забродит и появится специфический запах, установите на горлышко гидрозатвор. Если такового нет, то можно обойтись резиновой перчаткой, сделав в ней небольшую дырочку иголкой.
Оставьте банку с будущей наливкой в теплом месте на период от нескольких дней до до двух недель, пока не закончится брожение.
Когда закончится брожение, процедите напиток через плотную ткань, хорошо отжимая жмых.
Перелейте напиток в другую банку, установите гидрозатвор и оставьте ещё на несколько дней. при необходимости добавьте ещё немного воды.
Когда в банке прекратится брожение, а наливка станет прозрачной, разлейте её по бутылкам, процеживая от осадка на дне. До самых краев бутылок доливать не надо. Отправьте бутылки с наливкой в прохладное место ещё на несколько дней.
Малиновая наливка готова. Хранится она не более 4-х лет. Приятной дегустации!
Автор: wella
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.