Малиновая наливка из малины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать малиновую наливку из малины в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду можно взять напополам с водкой. Ягода для наливки должна быть спелой и желательно не замороженной. Для приготовления наливки не берите желтые или белые сорта малины. Для начала переберите малину.

2. Шаг 2:

   

   Чтобы сохранить аромат, ягоды мыть не надо. Но мне пришлось промыть их, поскольку я покупала их в конце дня на рынке, и за это время на ней могло собраться много пыли. Лучше мыть малину из насадки для душа с небольшим напором. Потом дайте стечь воде, откинув ягоды на дуршлаг, ведь малина мгновенно набирает в себя влагу. Можно сделать раствор воды с солью (1 ч.л. соли на 1 л ) и замочить ягоды, на 8 минут. Так вы избавитесь от личинок малиновых жучков.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте банку, в которой вы будете делать наливку. Выложите в в банку часть ягод и сверху присыпьте их частью сахара. Далее снова выложите слой ягод и снова пересыпьте сахаром. Повторяйте слои малины и сахара до тех пор, пока не заполните банку на две трети.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте воду (или воду с водкой).

5. Шаг 5:

   

   Толкушкой разомните ягоды в пюре.

6. Шаг 6:

   

   Накройте горлышко тканью и поставьте в теплое место на 3-4 дня.

7. Шаг 7:

   

   За это время мезга поднимется наверх.

9. Шаг 8:

   

   Когда содержимое банки забродит и появится специфический запах, установите на горлышко гидрозатвор. Если такового нет, то можно обойтись резиновой перчаткой, сделав в ней небольшую дырочку иголкой.

10. Шаг 9:

    

    Оставьте банку с будущей наливкой в теплом месте на период от нескольких дней до до двух недель, пока не закончится брожение.

11. Шаг 10:

    

    Когда закончится брожение, процедите напиток через плотную ткань, хорошо отжимая жмых.

12. Шаг 11:

    

    Перелейте напиток в другую банку, установите гидрозатвор и оставьте ещё на несколько дней. при необходимости добавьте ещё немного воды.

13. Шаг 12:

    

    Когда в банке прекратится брожение, а наливка станет прозрачной, разлейте её по бутылкам, процеживая от осадка на дне. До самых краев бутылок доливать не надо. Отправьте бутылки с наливкой в прохладное место ещё на несколько дней.

14. Шаг 13:

    

    Малиновая наливка готова. Хранится она не более 4-х лет. Приятной дегустации!