Общее время приготовления: 2 ч 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать салат из вареной моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкуснее всего этот салат получается осенью из свежей моркови. Она более сочная и ароматная. Масло можно взять любое растительное по вашему вкусу. Острый перец я использую сушеный, но можно мелко порубить свежий стручок и добавить его по вкусу.
Морковку вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и ополосните. Нарежьте кольцами не менее 0.5 сантиметра, иначе она переварится и будет в салате ватной. У меня морковка была толстенькая, поэтому я сначала разрезала ее вдоль на две равные части.
В кастрюлю налейте 0.5 литра воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите. Опустите в воду порезанную морковь и варите в течение примерно 6 минут. Готовность морковки проверяйте проткнув кусочек острым ножом, он должен легко протыкать овощ. Как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.
Снимите с огня, слейте отвар и сразу промойте холодной водой. Это нужно, чтобы морковь перестала вариться изнутри и не стала слишком мягкой. Дайте воде полностью стечь и переложите ее в миску.
Выжмите сок лимона в миску с отварной морковью, влейте растительное масло, посолите и перемешайте.
Посыпьте салат молотой паприкой и перемешайте. Паприку можно взять не только простую, но сюда прекрасно впишется и копченая паприка. Она придаст салату легкий дымный аромат.
Добавьте в салат черный и острый перцы по вкусу, перемешайте. Добавляйте перец осторожно, особенно если он не порошком, а кусочками. Салат в дальнейшем будет настаиваться и острота усилится. При желании можете использовать и другие свои любимые специи.
Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или измельчите ножом. Добавьте чеснок в миску с салатом. Чеснока можно взять меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса.
Петрушку вымойте в проточной воде, обсушите, мелко нарежьте и выложите в миску с салатом, перемешайте. Вместо петрушки можно взять кинзу или укроп, все на ваше усмотрение.
Миску с салатом накройте пищевой пленкой и уберите на два часа в холодильник, чтобы салат настоялся. Достаньте салат, попробуйте, при необходимости добавьте соль, сахар или другие специи и доведите салат до окончательного вкуса.
Разложите наш салат из вареной моркови с чесноком по салатникам, украсьте по желанию зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.