Общее время приготовления: 1 д 40 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать соленые лисички на зиму в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Грибы переберите и хорошо промойте в нескольких водах или под краном. Откиньте их на дуршлаг.
В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В воду, добавьте 1 столовую ложку соли (из расчета на 1 л воды). Выложите в кастрюлю грибы и отварите их в течение 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на сито и промойте под холодной проточной водой.
На дно любой широкой емкости насыпьте слой соли, добавьте укропные семена или зонтики.
Положите листочки смородины, нарезанный лепестками чеснок.
Выложите слой подготовленных лисичек. Снова присыпьте солью и пряностями. Можно добавить нарезанный лист хрена. Специи и зелень можете брать любые на свой вкус.
Чередуйте слои грибов и пряностей с солью, исходя из представленных пропорций.
Накройте грибы подходящей тарелкой и поставьте сверху гнет. ДЛя этого можно использовать баночку с зимними заготовками. Оставьте стоять грибы до следующего дня.
На следующий день они частично просолятся, дадут свой сок, уплотнятся. В этот момент их нужно попробовать на соль - можно добавить, при ее недостатке, если же вдруг грибы пересолили, то просто промойте их холодной водой и снова перемешайте с пряностями. Плотно разложите по стерильным баночкам. Как стерилизовать банки и крышки читайте в статье в конце рецепта.
Соленые лисички готовы к зимовке. Храните грибы лисички соленые холодным способом в холодильнике или погребе. Полностью они просолятся и заквасятся через месяц. Малосольные же можно есть сразу - они отварены и готовы к употреблению, аппетитны, ароматны и очень вкусны. Приятного аппетита!
Соленые лисички - это очень вкусно, ароматно и аппетитно.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.