Пряники Лебкухен

Общее время приготовления: 2 ч 40 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Сливочное масло: 50 гр
• Сахар: 50 гр
• Яйца: 0.5 шт.
• Специи сухие (смесь Лебкухен): 1.5 стол.л.
• Сода: 0.25 чайн.л.
• Разрыхлитель: 0.25 чайн.л.
• Вода: 1.5 чайн.л.
• Пшеничная мука (+ немного для посыпания рабочей поверхности): 250 гр
• Мёд: 150 гр

Для смеси специй Лебкухен:

• Лимонная цедра (с половинки лимона): 1 чайн.л.
• Молотая корица: 4 чайн.л.
• Молотый кориандр: 0.5 чайн.л.
• Апельсиновая цедра: 0.5 чайн.л.
• Анис (молотый): 0.5 чайн.л.
• Мускатный орех (молотый): 0.25 чайн.л.
• Фенхель (молотый): 0.5 чайн.л.
• Кардамон (молотый): 0.5 чайн.л.
• Порошок имбиря: 0.5 чайн.л.
• Перец черный молотый: 0.5 чайн.л.
• Душистый перец (молотый): 0.5 чайн.л.
• Гвоздика (размолоть): 10 шт.

Как приготовить

Перед тем как начать приготовление пряников, нужно приготовить специальную смесь специй. Для этого все специи и цедру нужно тщательно перемешать в миске подходящего размера.

В небольшую кастрюлю выкладываем мед, сахарный песок и сливочное масло. Ставим кастрюлю на средний огонь, мешаем, ждем, когда сахар полностью растворится. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры. После добавляем в кастрюльку яйца, лимонную цедру, а также высыпаем подготовленную ранее смесь специй. Разводим разрыхлитель и соду водой, после чего выливаем смесь к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку. Добавляем ее частями к прочим составляющим, замешиваем тесто. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет быть липким. Тесто должно стать гладким и приятным на ощупь. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полтора часа (можно и дольше). Когда пройдет это время, снова месим тесто.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Включаем разогреваться духовку до температуры в 180 градусов по Цельсию. Вырезаем из теста пряники при помощи фигурных формочек. Идеально, если фигурки будут тематическими - рождественскими и новогодними.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него заготовки. Даже в сыром виде они очень ароматные! Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 8-10 минут. Чем тоньше пряники, тем меньше времени понадобится. Чем дольше пекутся пряники, тем тверже они будут. Кто-то любит мягкие пряники, кто-то твердые. Ориентируемся на свой вкус.

Ещё важный момент: пряники Лебкухен не принято есть сразу. Им дают остыть, складывают в герметичные контейнеры и дают выстояться минимум 3 дня. Вкус после такой выдержки заметно улучшается. Попробуйте!

Все готово. Приятного аппетита!

Автор: Флора

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.