Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать салат Шарлотта на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук в течение 5-7 минут до полупрозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте помидоры сначала половинками, а потом каждую половинку еще на две части. Четвертинки помидоров нарежьте вдоль полукольцами. Болгарский перец также тщательно промойте, отрежьте плодоножки. Разрежьте перцы пополам и выньте изнутри семена. Затем нарежьте перцы соломкой.
В кастрюлю положите помидоры, перцы и лук. Добавьте соль, сахар и все перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите салат под крышкой в течение около получаса. Добавьте уксус, снова все перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Банки и крышки от них тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации, а также о выборе кастрюли читайте после описания рецепта.
Разлейте еще горячий салат по банкам и сразу закатайте стерилизованными крышками. Закатанные банки поставьте крышками вниз и укутайте пледом или одеялом. В таком состоянии оставьте банки с салатом до полного остывания. После остывания банки можно перенести в темное прохладное место - подвал, погреб или холодильник. Хранить такой салат можно в течение года, но съедается он очень быстро. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Галочка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.