Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 5
Ка сварить суп пюре на курином бульоне с картофелем? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Если суп-пюре будет готовиться на большое количество людей, то можно взять целую курицу. Если на небольшую семью, достаточно взят куриную грудку, она полезнее. Выбрать подходящую для супа кастрюлю вам поможет статья на эту тему. Ссылку можно найти в конце этого рецепта.
В кастрюлю налейте воду и выложите промытое куриное филе. Добавьте щепотку соли, лавровый лист и пару горошин черного перца. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда бульон закипит, снимите образующуюся на поверхности пену, убавьте огонь до среднего и варите курицу около 20-30 минут. Выбрать идеальную кастрюлю вам поможет статья на эту тему, ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Тем временем картофель вымойте с щеткой под проточной водой, очистите, сполосните и нарежьте крупными кубиками.
Морковь также вымойте с щеткой под проточной водой, очистите, сполосните и нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом.
Куриное филе достаньте из бульона, разделите его на кусочки. Уберите из бульона лавровый лист и перец горошком. Бульон процедите через сито. Овощи выложите в куриный бульон и варите до мягкости картофеля.
Затем к овощам отправьте куриное мясо и варите их вместе еще около 5 минут.
Затем бульон слейте, оставив его немного на дне кастрюли с мясом и овощами. Пробейте все блендером до получения однородного по консистенции пюре, при необходимости подливайте куриный бульон, чтобы добиться нужной густоты супа. Добавьте в суп-пюре из куриной грудки и овощей специи по вкусу, соль, черный молотый перец. Перемешайте.
Поставьте кастрюлю с супом-пюре на огонь, доведите до кипения, выключите огонь. Курино-овощной суп-пюре из готов. Подавайте его горячим к столу со свежей зеленью, сухариками и сметаной. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.