Общее время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 8
Как сделать быструю маринованную капусту со свеклой и чесноком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кочан капусты очистите от верхних грязных и сухих листьев. Кочерыжку вырежьте, кочан разрежьте на несколько крупных кусков такого размера, чтобы они вместились в трехлитровую банку или иную посуду, где будет мариноваться капуста. Нельзя использовать для маринования посуду из окисляющегося материала.
Свеклу помойте, очистите и нарежьте на тонкие пластинки или маленькие кубики, кому как больше нравится. После приготовления закуски и маринования капусты, свеклу также можно подать к столу вместе с капустой, она тоже получается вкусной. А благодаря свекле капуста еще приобретает яркий и красивый цвет.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками или слайсами. Капусте придаст особый аромат укропное семя, его можно собрать осенью на участке с переросшего укропа или приобрести в аптеке или в магазине.
Чтобы капуста после маринования приобрела приятную натуральную сладость, к числу ингредиентов добавляется морковь. Морковь помойте, очистите и нарежьте на кружочки. Отправьте все овощи в банку.
Можно приступить к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте чистую фильтрованную воду, добавьте сахар, соль, перец горошком, семена укропа, лавровый лист. Доведите маринад до кипения и прокипятите около 10 минут. Снимите кастрюлю с маринадом с огня. Влейте уксус и перемешайте.
Залейте овощи в банке кипящим маринадом так, чтобы он полностью закрывал содержимое банки. Прикройте сверху банку крышкой, но плотно не закрывайте.
Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на сутки. Через указанное время уберите белокочанную капусту в маринаде в холодильник для хранения. Долго такую закуску хранить нельзя, лучше не более двух дней.
Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.