Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Как пожарить кармашки из куриного филе с сыром в духовке? Подготовьте для начала куриное филе. Если у вас филе замороженное, то предварительно разморозьте его. О тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Филе желательно брать покрупнее.
Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Я ещё срезаю кусочки жира и плёнку, которая покрывает мясо. Каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца, стараясь не прорезать его насквозь, чтобы начинка не вытекала. Раскройте филе как книжку.
Куриное филе посолите и поперчите внутри и снаружи.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сметану берите жирную, от 20% и выше.
Сыр нарежьте средними пластинками.
Чеснок пропустите через пресс, мелко нарежьте ножом или натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске перемешайте сметану с чесноком.
Внутреннюю часть куриных "кармашков" смажьте сметаной с чесноком.
Сверху разложите пластинки сыра.
Сложите стороны кармашков, снова предавая им вид целого куриного филе. Соедините края зубочистками, чтобы сыр не вытек при запекании.
Подготовьте необходимые ингредиенты для панировки. Яйцо берите крупное. Включите духовку на 180 градусов.
Взбейте яйцо с солью до однородности венчиком или вилкой.
Сухари высыпьте на плоскую тарелку. Каждое куриное филе обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте куриное филе на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Обжаривание на сильном огне быстро запечатывает верхний слой мяса, поэтому при дальнейшей термообработке оно практически не будет терять влагу и не пересушится. Кармашки останутся сочными внутри.
Переложите мясо в застеленную пергаментом форму для запекания и поставьте в предварительную разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Если ваше филе очень сильно поджарилось, то, чтобы панировка не горела при выпекании, можно накрыть форму фольгой. Готовые кармашки подавайте горячими. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.