Куриные кармашки с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить кармашки из куриного филе с сыром в духовке? Подготовьте для начала куриное филе. Если у вас филе замороженное, то предварительно разморозьте его. О тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Филе желательно брать покрупнее.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Я ещё срезаю кусочки жира и плёнку, которая покрывает мясо. Каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца, стараясь не прорезать его насквозь, чтобы начинка не вытекала. Раскройте филе как книжку.

3. Шаг 3:

   

   Куриное филе посолите и поперчите внутри и снаружи.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сметану берите жирную, от 20% и выше.

5. Шаг 5:

   

   Сыр нарежьте средними пластинками.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок пропустите через пресс, мелко нарежьте ножом или натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске перемешайте сметану с чесноком.

7. Шаг 7:

   

   Внутреннюю часть куриных "кармашков" смажьте сметаной с чесноком.

9. Шаг 8:

   

   Сверху разложите пластинки сыра.

10. Шаг 9:

    

    Сложите стороны кармашков, снова предавая им вид целого куриного филе. Соедините края зубочистками, чтобы сыр не вытек при запекании.

11. Шаг 10:

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для панировки. Яйцо берите крупное. Включите духовку на 180 градусов.

12. Шаг 11:

    

    Взбейте яйцо с солью до однородности венчиком или вилкой.

13. Шаг 12:

    

    Сухари высыпьте на плоскую тарелку. Каждое куриное филе обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.

14. Шаг 13:

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте куриное филе на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Обжаривание на сильном огне быстро запечатывает верхний слой мяса, поэтому при дальнейшей термообработке оно практически не будет терять влагу и не пересушится. Кармашки останутся сочными внутри.

15. Шаг 14:

    

    Переложите мясо в застеленную пергаментом форму для запекания и поставьте в предварительную разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Если ваше филе очень сильно поджарилось, то, чтобы панировка не горела при выпекании, можно накрыть форму фольгой. Готовые кармашки подавайте горячими. Приятного аппетита!