Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 5
Как испечь кексы из рисовой муки? Подготовьте все ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Просейте рисовую муку хорошего в миску. Убедитесь, что мука белого цвета и тонкого помола. Подробнее о рисовой муке можно почитать после описания рецепта. Добавьте в муку щепотку соли и разрыхлитель. О нюансах работы с разрыхлителем также читайте после описания рецепта.
Переложите сливочное масло в чашу блендера или кухонного комбайна. Всыпьте обычный и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером на низких оборотах до состояния пышной массы, чтобы сахар полностью растворился в сливочном масле.
Вбейте яйца к смеси яйца и снова перемешайте всё до однородности.
Всыпьте сухие ингредиенты небольшими порциями (в 2–3 этапа) в жидкую смесь. После каждого добавления тщательно перемешивайте тесто миксером для лучшего результата. Добавьте в тесто мелкие цукаты или замените их любыми сухофруктами (изюмом, курагой), свежими ягодами, орехами или кусочками шоколада. Перемешайте тесто столовой ложкой, чтобы начинка равномерно распределилась. Тесто должно получиться достаточно густым.
В специальные формочки для кексов переложите тесто ложкой, заполняя формы на 2/3 их объёма. Можно застелить формочки бумажными капсулами. Поставьте кексы в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока они не увеличатся в размере и не подрумянятся сверху. Верхушки кексов могут немного потрескаться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Остудите готовые кексы из рисовой муки с цукатами перед подачей. Подавайте их с горячим чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Елизавета
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.