Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как жарить шампиньоны на углях? Невероятно просто! Подготовьте все продукты по списку. Шампиньоны возьмите крупные одинакового размера.
Первым делом сделайте маринад. В небольшую глубокую чашу отправьте сметану и майонез.
Следом влейте соевый соус и добавьте горчицу. Горчицу возьмите не острую или зернистую.
Перемешайте всё до однородной массы.
Добавьте любимые специи. Я использовала молотые перцы, сухую смесь для овощей и щепотку подкопчённой паприки (каждой примерно по 0,5 ч.л.). Так же отлично дополнят шампиньоны прованские травы, куркума и т.д.
Снова всё перемешайте и попробуйте соус на вкус. Если нужно, то добавьте немного соли. Обычно этого не требуется, так как соевый соус достаточно солёный.
Чеснок очистите от кожуры и пропустите через пресс. Отправьте в соус и тщательно перемешайте.
Шампиньоны ополосните и обсушите бумажными полотенцами. Если у грибов грубая жёсткая ножка, то её лучше срезать. Отправьте грибы в глубокую большую чашу.
Полейте маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы не сломать шляпки. Обмотайте пищевой плёнкой и оставьте промариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
Как вариант грибы можно отправить в целлофановый пакет, залить маринадом, перемешать и таким образом отправить в холодильник.
Разожгите мангал. Маринованные шампиньоны нанижите на шампуры. Когда угли будут готовы, приступайте к основному этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.
Периодически переворачивайте грибы. Когда шампиньоны зарумянятся со всех сторон, снимите их с мангала. Сколько жарить шампиньоны на углях? Время приготовления зависит от степени жара в вашем мангале. Мне потребовалось около 6-10 минут. Как понять, что шампиньоны готовы на мангале? Грибы шампиньоны, приготовленные на мангале, считаются готовыми, когда они приобретают приятную золотисто-коричневую корочку, а внутри становятся мягкими и сочными.
Готово! Подавайте в горячем или в остывшем виде!
Приятного Вам аппетита!
Какие специи и маринады подойдут для шампиньонов, приготовленных на мангале?
Для приготовления шампиньонов на мангале можно использовать разнообразные специи и маринады, которые подчеркнут их вкус. Вот несколько популярных вариантов:
Специи:
Чеснок: Свежий или порошковый чеснок добавит аромата и немного остроты.
Черный перец: Обеспечивает легкую остроту и глубину вкуса.
Паприка: Добавляет сладкий, слегка копченый вкус и красивый цвет.
Тимьян: Придаст грибам тонкий травянистый аромат.
Розмарин: Отлично сочетается с жареными грибами, добавляя древесные ноты.
Орегано: Приятный травяной аромат, часто используется в средиземноморской кухне.
Маринады:
Классический соевый маринад:
Соевый соус
Оливковое масло
Чеснок (измельченный)
Сок лимона
Черный перец
Бальзамический маринад:
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Мед или кленовый сироп для сладости
Чеснок
Итальянские травы (базилик, орегано)
Имбирно-чесночный маринад:
Соевый соус
Имбирь (тертый)
Чеснок
Лаймовый сок
Немного сахара или меда
Йогуртовый маринад:
Натуральный йогурт
Лимонный сок
Чеснок
Кориандр и зира
Паприка
Экспериментируйте с различными сочетаниями специй и маринадов, чтобы найти идеальный вкус для себя!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.