Общее время приготовления: 3 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать булочки на кислом молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас нет кислого молока, оставьте обычное молоко на столе на несколько часов — температура сделает своё дело, и у вас получится отличный кислый продукт для теста. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или воспользуйтесь водяной баней. как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Остудите растопленное масло до комнатной температуры.
В большой миске смешайте кислое молоко, воду, масло, масло и яйцо. Взбейте всё венчиком или вилкой до получения однородной массы — это займёт около пяти минут. Добавьте дрожжи и соль, снова хорошо всё перемешайте. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Начните добавлять просеянную муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.
Замесите эластичное тесто. Если оно получилось слишком липким, то можно добавить ещё муки, но совсем немного, иначе булочки получатся не такими мягкими и воздушными.
Соберите тесто в шар, накройте миску плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься на 1-2 часа.
После того как тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на несколько частей. Сформируйте круглые или продолговатые булочки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Оставьте булочки на 30 минут для подъёма. Включите духовку на 200 градусов.
Посыпьте булочки мукой или смажьте их растительным маслом или взбитым яйцом. Выпекайте булочки при температуре 200 градусов в течение около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария Т
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.