Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать булочки на кислом молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас нет кислого молока, оставьте обычное молоко на столе на несколько часов — температура сделает своё дело, и у вас получится отличный кислый продукт для теста. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или воспользуйтесь водяной баней. как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Остудите растопленное масло до комнатной температуры.
Шаг 2:
В большой миске смешайте кислое молоко, воду, масло, масло и яйцо. Взбейте всё венчиком или вилкой до получения однородной массы — это займёт около пяти минут. Добавьте дрожжи и соль, снова хорошо всё перемешайте. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Начните добавлять просеянную муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 3:
Замесите эластичное тесто. Если оно получилось слишком липким, то можно добавить ещё муки, но совсем немного, иначе булочки получатся не такими мягкими и воздушными.
Шаг 4:
Соберите тесто в шар, накройте миску плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься на 1-2 часа.
Шаг 5:
После того как тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на несколько частей. Сформируйте круглые или продолговатые булочки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Оставьте булочки на 30 минут для подъёма. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 6:
Посыпьте булочки мукой или смажьте их растительным маслом или взбитым яйцом. Выпекайте булочки при температуре 200 градусов в течение около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Скисло молоко, но это не значит, что его нужно отправлять в мусорку. А нужно отправить в выпечку. Я выбрала такие булочки на кислом молоке. Не хотела сладкие, и вот они даже без сахара. Сделала форму в виде косички.
Они вкусны со сливочным маслом и мёдом.
А также с маслом и сыром.
Скорректировал рецепт: добавил сахару чтобы дрожжи работали, а еще взял муки 2/3 от указанного количества, иначе тесто получалось слишком плотное.
Булочки смазал желтком и посыпал кунжутом. Желток в процессе выпечки сильно потемнел (а не пригорел), поэтому в следующий раз буду смазывать целым яйцом. Хотя и без смазки должно быть замечательно.
В целом получилось очень вкусно!
Прокисло у меня молоко, и я решила найти рецепт, где его можно использовать. Нашла булочки на кислом молоке. Очень удачный рецепт. Мне понравился. Булочки мягкие и воздушные. И очень вкусные. Семья довольна
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Кислое молоко - 60 ккал / 100 г